வெளிப்படையான விஷயத்தில் பின்னடைவு: சமையலறையில் ஒரு பெண்ணாக எப்படி இருக்க வேண்டும் என்பது குறித்த சில எண்ணங்கள்

ஒரு சமையலறையில் வேலை செய்வது சாத்தியமற்றது. நான் ஒரு ஆஷோல் என்று மக்கள் நினைத்தார்கள். நான் பட்டியில் அல்லது ஒரு இரவு விருந்தில் புகாரளித்தேன், கிட்டத்தட்ட பிரத்தியேகமாக பதிலளித்தேன்: "ஆஹா, இது மிகவும் அருமையாக இருக்கிறது, இது மிகவும் குளிராக இருக்க வேண்டும், என் வேலை மிகவும் ... நொண்டி, சலிப்பு - என்னால் அதை ஒருபோதும் செய்ய முடியாது ..." பொதுவாக நான் அவளை மேலிருந்து கீழாகப் பார்க்கிறேன். "ஆமாம், உங்களால் முடியவில்லை. நீங்கள் அதை ஹேக் செய்ய முடியாது. "

ஒரு சமையலறையில் வேலை செய்வது இன்றியமையாதது, ஏனென்றால், என் அனுபவத்தில், எல்லோரும் உண்மையில் அங்கு இருக்க விரும்பினர். நீங்கள் அதை நேசித்தீர்கள். விடுமுறை நாட்களில் அல்லது பன்னிரண்டு மணி நேர மாற்றத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் ஒன்று கூடி மெனுக்கள் மற்றும் நுட்பங்களைப் பற்றி பேசினோம். நாங்கள் புத்தகங்கள், வலைப்பதிவுகள் மற்றும் பத்திரிகைகளைப் படித்தோம். நீங்கள் செய்ய விரும்பும் எல்லாவற்றையும் செய்ய போதுமான நேரம் இருப்பதாக ஒருபோதும் உணரவில்லை. முட்டாள்தனமாக காதலிக்கும் மக்களைச் சுற்றி இருப்பது போல இருந்தது.

வெளிப்படையாக, உங்களுக்கு அன்பு தேவை, ஏனெனில் புறநிலையாக எல்லாம் வேலையில் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஊதியம் உறிஞ்சியது. மணிநேரங்கள் நீளமாக இருந்தன, நான் அவற்றை நீட்டிப்பேன், நான் நுழைய அனுமதிக்கப்படுவதற்கு முன்பே அவற்றைக் காண்பிப்பேன். நான் சீக்கிரம் வந்து என் தயாரிப்பு வேலைகளை மறைத்துத் தொடங்கக்கூடிய இடங்களைத் தேடுவேன் - ஒரு சூஸ் சமையல்காரர் என்னை மகிழ்விப்பார்: “ஏய், நீங்கள் மதியம் 1.30 மணிக்கு முன் வர முடியாது, பிற்பகல் 2.00 மணிக்கு முன்பு நீங்கள் வர முடியாது - இது உங்கள் திட்டமிட்ட மாற்றம் , சரி. "நான் அவரை மன்னிக்கிறேன், மன்னிப்பு கேட்கிறேன், புறக்கணிக்கிறேன்.

பாதி நேரம் நான் மிகவும் பிஸியாக இருக்கிறேன், அது மதியம் 2 மணிக்கு வரும்போது பதிவுபெற மறந்துவிடுகிறேன். எனது திட்டமிடப்பட்ட மணிநேரங்களுக்கு கூட நான் பணம் பெறுவதில்லை, ஆனால் நான் அதைப் பொருட்படுத்தவில்லை. நான் அங்கு இருப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைந்தேன். நான் நல்ல சேவையை விரும்பினேன். எப்படியும் எனக்கு பணம் என்ன தேவை? நான் வேலை செய்து தூங்கினேன்.

இது ஒரு சமையலறையில் சூடாக இருக்கிறது; அவசரமாக திறக்கப்பட்ட சோள மாவு ஒரு பெட்டி ஒரு பணியாளரின் குளியலறையில் பொருத்தமாக இருக்கும் - சஃபிங்கைத் தடுக்கிறது. வேலை கிட்டத்தட்ட எல்லா வகையிலும் உடல் ரீதியாக சங்கடமாக இருக்கிறது - விஷயங்கள் கடினம், அறைகள் சங்கடமானவை - எல்லா இடங்களிலும் தீ, வெப்பம் மற்றும் நீராவி உள்ளது. உங்கள் மார்பகங்கள், இடுப்பு மற்றும் கழுதைக்கு ஏற்றதாக இல்லாத சுடர்-ரிடார்டன்ட் பாலி கலப்புகளில் நீங்கள் தலை முதல் கால் வரை அணிந்திருக்கிறீர்கள்.

நான் ஒரு வரி சமையல்காரராக பணிபுரிந்தபோது, ​​ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் இருந்து ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிட முடிந்தது, அது அதிக மெல்லும் தேவையில்லை. சேவையின் மூலம் என்னைப் பெறுவதற்கு இது அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நான் வழக்கமாக அதை ஒரு குப்பைத் தொட்டியின் மேல் வைத்து சாப்பிட்டேன், உணவை என் வாயில் திணித்தேன். மெல்லும் கீரையின் ஆடம்பரமானது வீட்டின் முன் இருந்தது. எனக்கு மெல்ல நேரம் இல்லை. சேவை வந்தது.

நான் இரண்டு மதிப்புமிக்க நியூயார்க் சமையலறைகளில் நான்கு ஆண்டுகள் பணியாற்றினேன்: கிராமர்சி டேவர்ன் மற்றும் சவோய். இந்த இரண்டு உணவகங்களின் சமையல்காரர்களும் உரிமையாளர்களும் எனக்கும் மற்ற சமையல்காரர்களுக்கும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு ஆதரவளித்துள்ளனர். நீங்கள் தொழில்துறையைப் பார்த்தால், அவர்கள் பெண்களை வேலைக்கு அமர்த்துவதிலும், அவர்களை தலைமைப் பதவிகளில் சேர்ப்பதிலும் சராசரியை விட அதிகமாக இருந்திருக்கிறார்கள்.

2005 முதல் 2009 வரை நான் சமைத்த ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் நம்பமுடியாத திறமை இருந்தது. நீங்கள் உலகம் முழுவதும் சமையலறைகளையும் வணிகங்களையும் நடத்தி வந்தீர்கள். நாங்கள் ஒன்றாகச் செய்ய வேண்டிய வேலையைப் பற்றி நான் மிகவும் பெருமைப்படுகிறேன்.

ஆனால் இன்று, அந்த நேரத்தை நான் திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​ஒரு பாத்திரத்தில் நான் எவ்வளவு நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுத்தேன் என்பதில் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருக்கிறது. சமையல்காரரின் பாத்திரம் அல்ல - என் வேலை, ஆனால் "அம்மா", "கவர்ச்சியான குழந்தை" பாத்திரம் அல்லது "சிறுவர்களில் ஒருவராக" என் நேரம். நீங்கள் என்னிடம் கேட்டிருந்தால், இந்த சூழல்களை நான் பெண்களுக்கு விரோதமாக வர்ணித்திருக்க மாட்டேன். நான் பணிபுரிந்த ஆண்கள் டிக்ஸ் அல்லது மிசோஜினிஸ்டுகள் என்று நான் சொல்லியிருக்க மாட்டேன் - நான் அவர்களை விரும்பினேன். அவர்கள் என்னை விரும்ப வேண்டும் என்று நான் விரும்பினேன். நான் உடன் செல்ல விரும்பினேன்.

நான் "அம்மா" பயன்முறையில் இருந்தபோது, ​​நான் அமைதியாகி ஈகோக்களை உருவாக்க முடிந்தது. எனது நிலைய கூட்டாளர்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் வைத்திருப்பதை உறுதி செய்வேன். அவர்களுக்கான பிற சமையல்காரர்கள், போர்ட்டர்கள் அல்லது பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்களுடன் நான் முரண்படுவேன். நான் அவர்களுக்கு காலை உணவைத் தருவேன். நான் அவர்களுக்கு காபி எடுப்பேன். நான் அவர்களை கவனித்துக்கொள்வேன், பின்னர் சில.

பலவீனமான சமையல்காரர்களுக்கு நான் உதவுவேன், ஏனெனில் அது எனக்கு நல்லது. சேவைக்கு இது சிறப்பாக இருந்தது. சமையலறையில் ஒரு அணி வீரராக இருப்பது முக்கியம். வேலையைச் செய்ய அனைவரும் ஒன்றிணைந்து பணியாற்ற வேண்டும். நாங்கள் ஒத்திசைவில் இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை உடனே உணர்ந்தீர்கள்.

ஒரு அணி வீரராக இருப்பதோடு, மற்றவர்களின் உணர்வுகளை புண்படுத்தாமல் - அல்லது அவர்கள் என்னை அச்சுறுத்துவதாக உணராமல் உதவ ஒரு வழியையும் நான் கண்டுபிடிக்க வேண்டியிருந்தது. நான் வலுவான சமையல்காரராக இருந்தபோது, ​​வித்தியாசம் எங்கள் திறமைகள் அல்ல, ஆனால் வேறு சில காரணிகள் என்று நான் பாசாங்கு செய்ய வேண்டியிருந்தது. நான் சீக்கிரம் வந்து கூடுதல் நேரம் பெற்றேன் அல்லது AM சமையல்காரர் என்னை அமைத்தார் என்று சொல்லலாம்.

நான் சிறந்த சமையல்காரன் என்று இருக்க முடியாது. ஒரு பெண்ணின் உதவி தேவைப்படுவதை அவர்கள் விரும்பவில்லை. யாரும் அதைச் சொல்லவில்லை, ஆனால் உங்களுக்கு செய்தி கிடைத்தது. உங்கள் வார்டு இலகுவானது அல்லது எதுவாக இருந்தாலும் உங்களுக்கு கூடுதல் நேரம் இருப்பதாக நடிப்பதை நீங்கள் தவிர்த்துவிட்டால், விஷயங்கள் கடினமாகிவிட்டன. சரியான அளவிலான கழுதை முத்தத்துடன் உங்கள் உதவியை நீங்கள் பொருத்த மறந்துவிட்டால், தோழர்களே டிக்ஸ் போல செயல்பட்டார்கள், அவர்களுக்கு தேவையான உதவியை எடுக்கவில்லை. சேவையின் போது அவர்கள் தீப்பிழம்புகளில் ஏறி உங்கள் இரவையும் பாழாக்கினர். பங்கை எளிதாக இருந்தது. நான் அதை செய்கிறேன் என்று கூட எனக்குத் தெரியவில்லை. இது எனக்கு மென்மையானது என்று எனக்குத் தெரியும். இது பழகுவதை எளிதாக்கியது.

"செக்ஸி-பேபி" என்பது "மாமா" தவிர வேறு பார்வையாளர்களுக்குத் தேவையான ஒரு பாத்திரமாகும். இந்த பாத்திரத்தில், எனக்குத் தேவையானதைப் பெறுவதற்காக நான் பாலுணர்வில் நடித்தேன். போதுமான இடம் இருக்கும்போது எப்போதும் என்னைக் கடந்திருக்க வேண்டிய போர்ட்டரை நான் புறக்கணிப்பேன். காய்கறிகள் உள்ளே வரும்போது அவர் என்னைத் தேடுவார், எனக்கு சிறந்ததை ஒதுக்கி வைப்பார்.

நன்கு இயங்கும் சமையலறையில் ஒரு குறிப்பிட்ட குறைபாடு உள்ளது. வரிசைப்படுத்துதல் ஒரு அறிவியல். நியூயார்க் நகரில், சமையலறைகள் பொதுவாக சிறியவை மற்றும் அதிக குளிர் அல்லது உலர்ந்த சேமிப்பு இடம் இல்லை. எனவே ஆர்டர்கள் ஒவ்வொரு நாளும் வருகின்றன. டெலிவரிகள் பின்புற கப்பல்துறைக்கு வந்து, இறக்கப்படுகின்றன, வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, சேமிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இரவு சேவைக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகின்றன. வழக்கமாக எல்லாவற்றிலும் போதுமானது, சரியாக என்ன தேவை. நீங்கள் என்னைப் போல இருந்தால், உங்கள் நிலையத்திற்கு சிறந்ததை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். எல்லாவற்றிலும் மிகச் சரியானதை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள். எனவே, உங்களைப் பார்க்கும் பையன் விஷயங்களை ஒதுக்கி இழுப்பதன் மூலம் உங்களுக்கு உதவினால் - அவர் கொஞ்சம் அணுகினால் என்ன செய்வது? இதில் என்ன இருக்கிறது?

ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மோசமான சைகை மற்றும் ஆண்குறி வடிவ வோக்கோசுடன் ஜோடியாக ஒரு "tsss tsss mami" ஐ கடந்தால் என்ன ஆகும் - நீங்கள் சிரிக்கிறீர்கள். "ஓ அப்பா ..." உங்களுக்கு அழகான கண்கள் இருப்பதாக டிஷர் நினைத்தால், உங்களுக்கு தேவையானபோது உங்கள் பானைகளைப் பெற்றீர்கள். நீங்கள் ஹாட்லைனில் சமைக்கும்போது, ​​அது விரைவானது. ஒவ்வொரு டிஷ் புதியதாகத் தொடங்குகிறது - ஒவ்வொரு கூறுக்கும் சமைக்க அல்லது சூடாக்க ஒரு இடம் அல்லது அதை வழிநடத்த ஒரு பாத்திரம் தேவை. உங்களுக்கு ஒரு நிலையான உணவுகள் தேவை. நீங்கள் காத்திருக்க அல்லது கேட்க அல்லது குழிக்குள் ஓடி அதைப் பெற நேரம் இல்லாததால் நீங்கள் அதை அடையும்போது நீங்கள் இருக்க வேண்டும்.

அவளுடைய குறிக்கோள் சரியானதாக இருக்க வேண்டும், சரியான உணவை உருவாக்க வேண்டும். என்னை நிலைநிறுத்த என்னால் முடிந்த அனைத்தையும் செய்தேன். என்னால் முடிந்த ஒவ்வொரு நன்மையையும் பெற முயற்சித்தேன். முன்னேற நான் முதலாளியுடன் தூங்கினேன் என்று அல்ல - அது பெரிய விஷயமல்ல. எல்லோரும் ஒரு நன்மையைப் பெற தங்களுக்குத் தேவையானதைப் பயன்படுத்தினர். நான் குறிப்புகளில் கட்டுவேன். மொத்த உடல் அசைவுகளை நான் புறக்கணிப்பேன். என் செஃப் பேன்ட் என் இடுப்பு மற்றும் பிட்டத்தை கசக்கிய விதத்தை நான் கேலி செய்வேன் - "அவை எவ்வளவு இறுக்கமாக இருக்கின்றன என்று பாருங்கள்". நான் ஊர்சுற்றுவேன், ஏனென்றால் இது ஒரு எளிதான வழியாகும். எனக்குத் தேவையானதைப் பெறுவது எளிதாக இருந்தது. இது ஒரு பெரிய விஷயமல்ல என்று நான் நினைத்தேன், அது வேலை செய்தது.

நான் மிகவும் வருந்திய பாத்திரம் "ஜஸ்ட் ஒன் ஆப் பாய்ஸ்" அல்லது "கூல் கேர்ள்". அந்த பயன்முறையில் ஒரு குழு சமையல்காரர்கள் ஒரு சர்வரைப் பார்த்து சிரித்தபோது நான் வெளுக்கவில்லை, அவர்கள் குடித்துவிட்டு அவர்கள் இப்படி தூங்கினார்கள், எனக்கு அது கூட நினைவில் இல்லை. சமையலறையில் உள்ள மற்ற பெண்களின் மதிப்பாய்வில் நான் பங்கேற்றேன் - யார் அழகாக இருக்கிறார்கள், யார் கவர்ச்சியாக இருக்கிறார்கள் - அவர்களின் உடல்கள், அவர்களின் ஒப்பனை, அவர்கள் யாருடன் தூங்குகிறார்கள், அல்லது தூங்கலாம். நான் உங்களுடன் சென்றேன். பட்டியில் உள்ள அனைத்து சூடான பெண் ரகசிய குறியீடுகளையும் நான் அறிந்தேன்: "ஆறாவது இடத்தில் அரிசியின் பக்கம்" - சூடான ஆசிய பெண். "யோ, இது இன்றிரவு முழுக்க முழுக்க 'ரப்பர்கள்' - எளிய பெண்கள், உங்களை நீங்களே தூக்கி எறிவது. நான் வட்டத்திற்கு வெளியே இருந்தபோது அவர்கள் என்னைப் பற்றி என்ன சொன்னார்கள் என்று நான் யோசித்துக்கொண்டிருந்தேன். அவர்கள் என்னை விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்பினேன், நான் அவர்களை விட சிறந்த சமையல்காரனா என்று அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவார்கள் என்று நம்பினேன்.

நான் என்னால் முடிந்ததை விட அதிகமாக குடித்தேன் அல்லது விரும்பினேன், ஏனென்றால் ஒரு நபராக இருப்பது முக்கியம். அவை முடிவற்ற பட்வைசர் மீது பிணைக்கப்பட்டு நீராவியை விடுகின்றன. இரண்டு கார்களுக்கிடையில் வாத்து மற்றும் சிறுநீர் கழிக்காமல் என்னால் ரயிலில் செல்ல முடியாத அளவுக்கு நான் குடித்தேன். சேவையின் அவசரத்திற்குப் பிறகு கீழே வருவது கடினம், அதற்கு அதிக நேரம் இல்லை, பீர் எளிதானது.

NYC இன் நோக்கம் குறுகியது. வேலைக்கும் வீட்டிற்கும் இடையில் நான் சென்ற சுரங்கப்பாதை இருந்தது - வேறு எதுவும் எனக்கு உண்மையில் முக்கியமில்லை. நான் வேலையில் இல்லாதபோது, ​​நான் எங்காவது தூங்குவேன் அல்லது சாப்பிடுவேன் அல்லது உணவைப் பற்றி படிப்பேன். சமையலறை உண்மையில் நான் இருக்க விரும்பிய ஒரே இடம். நான் எல்லா இடங்களிலும் தூக்கத்தையும் மெதுவாகவும் உணர்ந்தேன், அதற்கு எனக்கு ஆற்றல் இல்லை. எனக்கு ஆர்வம் இல்லை

அதனால் நான் சமைத்தேன். என்னால் முடிந்தவரை கடினமாக சமைத்தேன். சிறப்பாகவும், சரியானதாகவும் இருக்க நான் நினைக்கக்கூடிய எல்லா கருவிகளையும் பயன்படுத்தினேன். தேவைக்கேற்ப இந்த வேடங்களில் நான் வெளியேறினேன். ஒவ்வொரு ஷிப்டிலும் இது பெரும்பாலும் பல முறை இருந்தது. நான் யாருடன் தயாராகி வருகிறேன், அன்றிரவு யார் பாஸ் ஓடினார், யார் வறுத்தலில் வேலை செய்கிறார்கள் என்று நான் மாற்றிக்கொண்டேன். எனது அனுபவத்தின் அடிப்படையில் தழுவி சிறந்த தேர்வை எடுத்துள்ளேன். நானாக இருப்பது ஒரு விருப்பமல்ல. உடன் விளையாடாத பெண்களுக்கு என்ன நடந்தது என்று நான் பார்த்திருக்கிறேன். அவர்கள் பிட்சுகள், அவர்கள் பதட்டமாக இருந்தனர், வேடிக்கையாக இல்லை, மோசமான சமையல்காரர்கள், கட்சி தந்திரம் - அவர்கள் அதைப் பெறவில்லை, அவர்கள் கிளப்பின் ஒரு பகுதியாக இல்லை. நீங்கள் கடினமாக உழைக்கும்போது உங்களுக்கு அது தேவை, யாரோ ஒருவர் உங்கள் முதுகில் இருப்பதைப் போல நீங்கள் பொருத்தமாக இருப்பதை உணர வேண்டும். பணியிடத்தில் நாம் செல்லமுடியாமல் செல்ல வேண்டும் என்ற கருத்து கேலிக்குரியது. எனக்கு ஆதரவு தேவை. எனக்கு ஒரு அணி தேவை. இந்த விஷயங்கள் சமரசங்களுடன் வந்தால், நல்லது. எல்லோருக்கும் இடம் இல்லையென்றால், என்ன ஒரு அவமானம் - எல்லோரும் அதை ஹேக் செய்ய முடியாது.

விஷயம் என்னவென்றால், என் செக்ஸ் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக நான் அங்கு வேலை செய்தேன். நான் ஒரு சமையல்காரனாக இருக்க விரும்பினேன், அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு நல்ல சமையல்காரனாவது. ஒரு கண்ணீர் குழந்தையாக இருக்க விரும்பவில்லை, அதை துண்டிக்க முடியவில்லை மற்றும் சிறுவர்களுக்கு அர்த்தம் வரும்போது முதலாளியிடம் ஓடினார். யாரோ தயாரிப்புகளுடன் நகைச்சுவையாகவும், நான் எப்படி இருக்கிறேன் என்று பேசுவதாலும் என் சமையல்காரரிடமிருந்து உட்கார்ந்து நான் வருத்தப்பட்டேன் என்று நினைத்துப் பார்க்க முடியவில்லை. யாரும் பேசும் அளவுக்கு பெரிதாக உணரவில்லை. இது மிகவும் சங்கடமாக இருந்திருக்கும். அவர்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதைத் தவிர, விஷயங்கள் அப்படித்தான். அது எப்படி இருந்தது.

இப்போது எனக்குத் தெரிந்த விஷயம் என்னவென்றால், இந்த கலாச்சாரம் எங்களால் கட்டமைக்கப்படுகிறது. இது சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்கள் மற்றும் போர்ட்டர்கள் மற்றும் உரிமையாளர்களால் கட்டப்பட்டுள்ளது. நாம் அதை செய்ய வேண்டும் - இது தவிர்க்க முடியாதது அல்ல. இதற்கு முன்னர் நீங்கள் இந்த வகையான பாலியல்வாதத்தை எதிர்கொண்டதில்லை என்றால், அது எடுக்கக்கூடிய எண்ணிக்கையைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் கடினம். சுடுவது மிகவும் எளிது. சலுகை கூட அதைப் பார்க்கவில்லை. சலுகை பெற்றவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்க வேண்டியதில்லை. ஒரு சமையல்காரர் ஆவது ஒரு பாக்கியம். உங்கள் கடினமான வேலையைச் செய்யுங்கள். எனது தேர்வுகள் எனக்கு சொந்தமானது, ஆனால் நேர்மையாக, இந்த பாத்திரங்கள் எதுவும் ஒரு தேர்வாக உணரவில்லை, அவை அவசியமாக உணர்ந்தன. எனக்கு அவள் தேவைப்பட்டாள். செயல்திறன் நிறைய நேரத்தையும் சக்தியையும் எடுத்தது. திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​அது என்னைத் தடுத்து நிறுத்தியது என்று நினைக்கிறேன்.

நான் எவ்வளவு நேரம் சேமித்திருப்பேன்? அந்த பாலியல் தந்திரங்களை எல்லாம் சுற்றிச் செல்ல நான் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முயற்சிக்காவிட்டால் எவ்வளவு மன ஆற்றலையும் படைப்பாற்றலையும் என் வேலையில் சேர்த்திருக்க முடியும்? எனது ஆலோசனை: வாரத்தில் 2.5 மணிநேரம் அல்லது வருடத்திற்கு 130 மணிநேரம் - அது 2-3 வாரங்கள் தவறவிட்ட வேலை. நான் எவ்வளவு சிறப்பாக இருந்திருக்க முடியும்? தொழில் எவ்வளவு வலுவாக இருக்க முடியும்? அதைச் சமாளிக்காவிட்டால் நாம் எதை இழக்கிறோம்?

என்னிடம் இருந்த உணர்வுகள், எனக்குக் கிடைத்த எதிர்வினைகள் யாராவது என்னிடம் சொல்லியிருக்க வேண்டும் என்று நான் விரும்புகிறேன். அது நான் மட்டுமல்ல. என் அச om கரியம் நியாயமானது - நான் சொன்னது சரிதான். அது இருக்க வேண்டியதில்லை, நான் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்க வேண்டியதில்லை என்று எனக்குத் தெரிந்திருக்க விரும்புகிறேன். எனக்கு அடுத்த தோழர்களிடம் நான் ஏதாவது சொல்லியிருக்க விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அவர்கள் நல்ல மனிதர்கள், அவர்கள் புரிந்துகொண்டிருக்கலாம் என்று நினைக்கிறேன். அவர்கள் முயற்சித்திருப்பார்கள் என்று நினைக்கிறேன். கலாச்சாரம் எங்கள் இருவரையும் காயப்படுத்தியது என்று நினைக்கிறேன்.

அந்த நேரத்தில் நான் பெண்ணியத்திற்கு பிந்தைய உலகில் வாழ்கிறேன் என்று நம்பினேன். நான் தலைப்பு IX இல் வளர்ந்தேன், பிறப்புக் கட்டுப்பாட்டுக்கு கட்டுப்பாடற்ற அணுகலைக் கொண்டிருந்தேன் (திட்டமிட்ட பெற்றோருக்கு நன்றி). வேலை செய்த தாய்மார்களை நான் அறிவேன், என் கல்லூரி வகுப்பில் ஆண்கள் இருந்ததைப் போலவே அதிகமான பெண்களும் இருந்தார்கள் - நான் விரும்பிய எதையும் என்னால் செய்ய முடியும் என்பதில் உறுதியாக இருந்தேன். என் பெற்றோர், ஆசிரியர்கள் மற்றும் முதலாளிகள் அதை மீண்டும் செய்வதாகத் தோன்றியது.

நான் சமையலறைக்குள் சென்றபோது, ​​நான் என் காவலில் இல்லை. பாலியல் எப்படி இருக்கும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. அது என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை. இதைப் பற்றி நான் எதுவும் செய்ய முடியும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. எனது நடத்தை அதற்கு எவ்வாறு பங்களித்தது என்பதை நான் கவனிக்கவில்லை. இது நான் தான் என்று நினைத்தேன், அதுதான். நான் கடினமாக இருப்பது மற்றும் பல பெண்கள் செய்யாத விஷயங்களைச் செய்வது எனக்கு பிடித்திருந்தது.

நான் சொன்னேன் என்று விரும்புகிறேன் - "ஏய், இது குளிர்ச்சியாக இல்லை" ஆண்கள் ஒரு குழு ஒரு பெண்ணைத் துரத்தும்போது அவர்கள் அச்சுறுத்தப்பட்டதாக உணர்ந்தார்கள். மற்ற சமையல்காரரிடம் அவர்கள் எப்படிச் செய்கிறார்கள் அல்லது அவர்களுக்கு எவ்வளவு பணம் பெறுகிறோம் என்பதைப் பற்றி நான் பேசியிருக்க விரும்புகிறேன் - பல வருடங்கள் கழித்து எனது சக ஊழியர்களில் ஒருவர் அந்த நேரத்தில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 9 டாலர் சம்பாதிப்பதைக் கண்டேன். நான் என் முதலாளியிடம் மேலும் கேட்டதால் $ 11 செய்தேன். எங்களுக்கு அதே வேலை இருந்தது, அவள் கேட்கலாம் என்று அவளுக்குத் தெரியாது, அது அவளுக்கு கூட ஏற்படவில்லை. நான் இன்னும் எழுந்திருக்க விரும்புகிறேன். நான் இன்னும் சாதித்திருக்க விரும்புகிறேன். நிர்வாகத்தில் யாராவது ஒருவர் இதைத் தேடி, எங்களுடன் தீவிரமாக சோதனை செய்திருப்பார் என்று நான் விரும்புகிறேன்.

சமையலறையில் பாலியல் பற்றிய உரையாடல் பெண்கள் எப்போது அல்லது எப்படி ஒரு குடும்பத்தை உருவாக்கப் போகிறார்கள் என்று தெரியாது என்ற எண்ணத்துடன் தொடங்கவில்லை என்று நான் விரும்புகிறேன். எனக்கு 25 வயது, ஒரு குழந்தை பிறக்கும் என்று நான் பயப்படவில்லை. நான் ஒரு பாடாஸ் சமையல்காரனாக இருக்க விரும்பினேன். நான் இளமையாக இருந்தேன், நான் அனுபவமற்றவனாக இருந்தேன். எனக்கு வழி காட்ட யாராவது தேவை.

சமீபத்தில் தலைப்புச் செய்திகள் மிகப்பெரியவை. ஒவ்வொரு நாளும் புதிய பாலியல் துன்புறுத்தல் அல்லது தாக்குதலைக் கொண்டுவருகிறது, எல்லாமே மிகவும் குழப்பமானவை. எனது சொந்தக் கதைகளைத் திறக்காமல் நான் மீண்டும் வேலைக்கு வருகிறேன். நான் என் தவறுகளைப் பற்றி நினைத்துக்கொண்டே இருக்கிறேன், நான் எங்கு சிறப்பாக இருந்திருக்க முடியும். நான் செய்த எல்லா முன்னேற்றங்களும் இருந்தபோதிலும், ஒரு பெண்ணாக இருப்பது உலகம் என்னை எப்படிப் பார்க்கிறது என்பதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, அது எனது வாய்ப்புகளை பாதிக்கிறது, அது நான் யார் என்பதை வடிவமைக்கிறது என்பதை நான் இப்போது அறிவேன். நான் இப்போது பார்க்கிறேன். நான் அதைப் பார்க்கும்போது, ​​அதை வெளியே அழைக்கிறேன். நான் இன்னும் பழைய வேடங்களில் நழுவுவதைப் போல உணர்ந்தால்: "அம்மா", "கவர்ச்சியான குழந்தை" மற்றும் "சிறுவர்களில் ஒருவர்" - நான் என்னைப் பார்க்கிறேன்.